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「——突突突！」
汗水湿哒哒的滴落，刘卓豪强撑着精神，启动车子。
而后头，昨天摆摊后，还很亢奋，想着帮自己驾车的黄伟雄，今天焉了吧唧的，昏昏欲睡，一句话也没有开口。
路过路口时，刘卓豪瞅了一眼那螺蛳粉摊子，空空如也。
瞧着，今晚是没有摆东西的，还没有其他的摊主来租这个摊位。
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那个摊主认输了。
生意场上，时时刻刻都有人退桌，不算稀奇。
为了让自己精神些，刘卓豪回忆着上辈子的记忆。
关于螺蛳粉在国内的『发展』史，他的记忆并不深，不过作为一个做餐饮的人，他品尝过很多美食。
记忆中，螺蛳粉第一次出现，是因为臭。
然后呢，很多博主就去测评了，就跟鲱鱼罐头丶黑蒜丶蓝纹奶酪丶纳豆……一样，这麽算来，应该至少得是16年之后才开始出现频繁在其他地区人们的视线中。
但也可能更早之前了。
那个摊主如果坚持，可能明年就能起得来，又可能后年？
说不清楚。
但该差不多是这个时间的。
刘卓豪有些遗憾。
再后来呢，似乎是带货博主又带起了一波热度。
而到了24年时，国内各地的螺蛳粉店面已经有很多了，还有很多的『工业速食产品』。
24年时，各种品牌丶店面为了竞争，在『越臭越正宗』的说法下，一些工厂为了『臭』这个特点，在里头加一些奇奇怪怪的东西。
结果爆雷了。
但毫无疑问的是，只要再过一两年，螺蛳粉就能风靡全国。
作为一道地方口味很严重，外地人很难欣赏，就好像是川渝地区的辣味，潮汕地区的沙茶酱，还有其他地区的卤煮火烧丶牛瘪火锅丶臭豆腐……
螺蛳粉的营销毫无疑问是成功的。
如果摊主愿意再撑几年的话，没准是能做起来的，作为这片地区数一数二的螺蛳粉摊子，甚至是螺蛳粉店面。
毕竟在其他人还没有意识到风向来了之前，他就已经懵懂的踏进去了。
等到时候热度上去了，人们想吃了，全市能找到的螺蛳粉摊屈指可数，那就是他赚钱的时候了。
『可惜。』
刘卓豪心中嘟囔着，临门一脚，调头回去了。
可他转念一想，也不一定是好事。
不一定，先一步入局便能成功。
有一个好点子，有好运气，有好开头……有时候，不一定能拿得住，反而会招来祸端。
就好像现在，自己身处于蓝海之中，整个夜市里头，只有自己这家街边牛排，开业前两天，目前下来生意都还算不错。
不错是多少呢？
是一晚上基本上都能卖到八九十份，将近百来份。
那麽收益是多少呢？
三千多块钱！
这不是一个月，而是两天，也即是说，一天至少挣了一千五左右！
暴利！
想到这两天的收益，刘卓豪那头脑又清醒了不少，比起没有假期前的早餐摊，满客的情况下，一个月赚六七千。
做着夜市摊子，卖街边牛排，在14年，一晚上就是一千块打底的收入。
甚至于，现在还不是上限，还没到客流量的峰值！
一份街边牛排，算上牛排，辅料，燃气食油，调料……成本大概是十一块钱到十四块钱左右，而剩下将近二十块钱，是利润。
一份牛排，就赚二十块钱！
可能吗？
当然了，要知道在25年，这种拼接牛肉品质的牛排，19.9块钱一份，只要客流量足够，人家都有得赚。
更何况现在，市场一片蓝海，刘卓豪一份牛排的定价在三十五块钱！
这就是刘卓豪分明有个稳定收入的早餐摊，还是着急忙慌的摆个夜市摊子，宁愿两头累，也不愿意错过这个机会的缘故。
早餐摊一个月的辛苦，在这里，顺利的话，只需要几个晚上。
——赚快钱。
这就是站在风口，便不是什麽金融丶网际网路产业，仍旧能够赚到寻常摊贩赚不到的暴利。
油门被无意识拧大，摩托猛地一窜。
刘卓豪赶紧松手，后背惊出一层冷汗。
钱来得太快，容易让人头晕。
而头晕的时候，最容易摔跤。
这份暴利之下，危机四伏！
生意人的嗅觉，敏锐得就像是见了蜜罐儿的老鼠，一有点风吹草动，立刻就闻着味儿找过来了。
刘卓豪记起今晚摆摊时，各种刁难的顾客，心中一沉，已是清醒过来的头脑，本能的生出了警惕。
街边牛排的第二天，远比第一天开业，更累百倍！
是因为顾客更多了吗？
并没有，反而不如昨天。
昨天因为有些自己小破站帐号的粉丝过来支持，带动了人气，以至于收摊时，还有不少没有吃到的客人。
但今天，十一点准备收摊时，夜市的人越来越少，摊前也没有了顾客，反而还剩下了几块牛排，被他们当成夜宵吃了。
可今天比昨天累得多，有几个顾客，或者说，他们都不像是顾客，言语间满是试探，朝着自己的成本和进货渠道摸过来。
「老板，你这牛肉批发的吧？哪家冷库的货这麽整齐？」
「燃气罐摆这儿安全吗？城管不管？」
——同行。
这绝对不是寻常食客的好奇了，而是同行掂量分量的手，在暗处摸自己的底。
不一定是夜市这条摊子的，但一定是有摆摊经验的。
这才摆了一天，确切的说，就一个晚上。
就有同行嗅到了甜头，察觉到这个行当可能可以做。
但还不至于说，第二天，竞争摊子就支起来了。
他们还会观望，还会找供货商，还会了解利弊……
蜂拥而至是表象，大浪淘沙才是本质。
十个人里有一个看出能赚钱，十个看出能赚钱的人里有一个敢动手，十个动手的人里，最后能站在他面前的，或许只有几个。
可能只有一个。
但就是那一个，会是最难缠的对手。
「大概……」
他喃喃道，「也就两三个月了。」
「阿伟……」
刘卓豪开口了，语气里，半点疲惫都没有了，反而有着兴奋。
「……啊？」
后头，黄伟雄迷迷糊糊的应着。
「能撑得下去吗？」
刘卓豪问着，「要是不行的话，明天早上还是我自己去吧。」
后座长久地沉默着，只有风声呼啸。
就在刘卓豪以为他睡着了的时候，黄伟雄的声音才闷闷地传来，带着浓重的鼻音和一种筋疲力尽后的茫然：
「老板……咱们夜市摊子，一晚上应该能抵早餐摊好几天吧？」
他顿了顿，在用最后一点脑力组织语言：「我的意思是……咱都这麽累了，为什麽非得抓着那个摊子不放？只做夜市，不好吗？」
他作为员工，不知道成本，但毫无疑问，夜市摊子一定是要比早餐摊子赚钱的。
「不，不一样。」
刘卓豪回绝了，「这两种生意是不一样的，两边都要做。」
黄伟雄满是不解：「为什麽？」