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第351章渤海的渔产(第1/2页)
“这边的渔民冬天都干什么？”他站起来，拍了拍手。
“歇着呗。”李明阳双手插兜。
“修船、补网、打牌、喝酒。等开了春，冰化了再出海。”他转过身，看着张生，“现在知道我为什么说我们这边海鲜比你们那边少了吧？”
张生点点头。“明白了。”
“那你们家的红酒呢？”余兴国在旁边问。
“不在这边。”李明阳指了指市区方向，“在市区那边，那边在渤海湾里面，常年风浪比外海小得多。这也是为什么只有我们这边才有海藏陈酿红酒的原因。”
余科教和余兴国站在旁边，一直没说话，静静听着。余科教裹了裹大衣，呼出一口白气。“还真是长见识了，我一直以为海水不会结冰的。”
“你要知道这边冬天有多冷。”李明阳笑了。
余兴国缩了缩脖子。“咱们回吧，叔叔阿姨还在车上等着呢。”
几人回到车上。李瑞勇呵呵一笑。“阿生，怎么样？这边的海和你们那边不一样吧。”
张生搓了搓脸。“嗯，我还是第一次见到海面结冰。”
“最冷的时候，整个渤海湾通道都是冰层。”李瑞勇叹了口气，“要不我年轻的时候为什么带着渔民们去南方打渔啊。我还是那时候认识的詹英呢。”
“这样啊。”张生点点头。
李瑞勇看了看手表，发动车子。“走吧，我定好饭店了，咱们去吃饭。吃完饭，带你去看看阿姨的养殖场。”
李明阳绕到主驾。
“爸，我开吧。”
李瑞勇摆摆手。
“我开吧，去你潘叔叔的酒店，我比你熟悉路。”
李明阳点点头上车坐到后面。
李瑞勇开车来到一个门脸不大的饭店，走进去后，李瑞勇和老板说了几句就带着张生几人去了一个单间。
不一会儿，菜就端上来了。先是一盘海蛎子，个头不大，但壳薄肉满，上面撒着一层金黄的蒜蓉和红辣椒碎，淋了豉油。
“阿生，尝尝。”李明阳递过来一双筷子。
张生夹起一个，吹了吹，连汁带肉一起吸进嘴里。海蛎子入口滑嫩，加上蒜香和豉油的咸鲜，嚼两下，一股清甜从里面透出来，不像他吃惯的那种浓烈的海腥味。“好吃。”
第二盘是韭菜炒海肠。余科教拿筷子戳了戳那卷成圆圈的东西，皱起眉头。“这什么玩意儿？看着怪瘆人的。”
李明阳嘿嘿一笑：“海肠，我们这边的特产。”余科教半信半疑地夹了一小段，放进嘴里，嚼了一下，顿住了，然后又嚼了几下，眼睛亮了。
“卧槽，这么脆！”
张生也夹了一筷子。海肠入口极脆，嚼起来咯吱咯吱响，像是在嚼一块被海水腌过的脆骨。
韭菜的辛香裹着海肠的鲜脆，两种截然不同的口感在嘴里较劲，越嚼越香。这东西其貌不扬，长得像一条粉红色的肉虫子，但吃起来，那种脆劲和鲜味，是他吃过的所有海鲜里从未有过的。
第三盘是葱烧海参。海参趴在大葱段上，浓油赤酱，用筷子一夹，软颤颤的，像是要从筷子中间滑下去。
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“这是本地的刺参。”李明阳指了指盘子，“冷水长的，比你们南方的长得慢，但肉更厚。”
张生夹起一段，咬了一口。海参的胶质在嘴里化开，软糯弹牙，带着葱烧汁的咸香。他没说话，只是点了点头。
“怎么样？”
“这个也好。和我们那边的海参不太一样。那边的参鲜归鲜，但肉没这么厚，适合煲汤；这个嚼起来更实在，适合烧。”
第四盘端上来的，是一条红烧鱼。鱼身细长，银灰色的皮煎得微微焦黄，浸在酱色的汤汁里，上面撒着翠绿的葱丝和几根干红辣椒。
张生看了一眼，没太在意，带鱼嘛，他在那边常吃，没什么稀罕的。
但李瑞勇把盘子往他面前推了推：“阿生，这个你一定要尝尝。这可是咱们渤海湾特有的东西，市面上一年也见不到几条。”
张生愣了一下，拿起筷子夹了一块。鱼肉入口的瞬间，他顿住了。
这带鱼的肉质紧实弹牙，嚼起来完全不散不柴，带着一股特有的鲜香，而且几乎一点腥味都没有。和他之前吃过的带鱼，完全是两种东西。
“这是什么鱼？”
“渤海刀。”李瑞勇笑了，指了指窗外那片冰封的海，“前些年几乎绝迹了，一年能在市场上见着几条都算运气好。也就是你潘叔叔这儿，偶尔能搞到一些。”
张生又夹了一块，慢慢嚼着。海肠的脆、海蛎子的滑、刺参的糯、渤海刀的弹牙鲜香。
这顿饭，每一道菜都在告诉他，这片被冰封了几个月的海，藏着和他那片永不结冰的南方海域完全不同的好东西。
最后端上来的是一大盘鲅鱼水饺。饺子皮薄得透光，隐隐能看见里面的馅料。
张生夹起一个，咬开一半，汤汁从饺子皮里涌出来，差点烫了舌头。
他吸溜着把汤汁咽下去，再嚼里面的馅，鲅鱼肉剁得极细，和韭菜蓉搅在一起，入口即化。“这个好。”
“那是。”李明阳也夹起一个，“我们这儿有句话，叫‘鲅鱼跳，丈人笑’。
女婿不给老丈人送鲅鱼，那是不孝。”
“那要是没娶媳妇呢？”
“没娶媳妇就多吃点，先把老丈人哄高兴了再说。”
一顿饭吃到最后，盘子都见了底。张生靠在椅背上，捧着肚子，打了个饱嗝。“你们这边的海鲜，和我们那儿完全不一样。”
“那你说说，哪儿不一样？”
张生想了想。“我们那边的海是热的，鱼是游的，一年四季不歇。你们这边的海是冷的，冰封几个月，这些海货在水底下憋了一冬天，肉更紧、味更浓。”他指了指那盘只剩汤汁的红烧渤海刀，“这种东西，在我们那边根本吃不到。”
李明阳点点头。“等开了春，海胆最肥，那时候你再来说这话也不迟。”
张生点点头。
“哪有机会说吧。”