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第153章今天晚上就造了它(第1/2页)
回家的途中，李平安特意去找了一次彪哥，结果彪哥根本没在家。
这也不奇怪，彪哥是八面玲珑的人，大过年的，怎么可能闲得住？
长话短说，在家里把鱼卸下后，李平安拉着二燕子，又出去了一趟。
他先把二燕子放在了知青点儿，之后把藏在路边的两个柳筐取了回来。
再走到知青点门前的时候，二燕子和低着头的杜小丽，已经等在那里了。
说起杜小丽，他们之间确实产生了一点矛盾。
杜小丽本以为，他们已经到了这种程度，李平安会让她一起过年，结果，李平安竟然那么狠心，瞪着眼珠子把她赶了回去！
作为女人，她也是有自尊心的，怎么可能没有埋怨？
刚才二燕子把一切都跟她说了，她这才明白，李平安并不是把她当外人看，而是不想让她面对危险。
这种情谊，还不如一顿年夜饭吗？
她低着头，是因为她误会了李平安，有点羞愧！
在吉普车停在她身边的刹那，她第一时间就坐上了副驾驶位，并且一把抱住了李平安，主动献上了香吻。
“你们这么干，有没有把我放在眼里？”
二燕子强行把两个人分开。
“要不要脸？要亲嘴，是不是也要4个人一起？”
“赶紧开车，家里还有那么多人等着呢！”
……
有些时候，太“富裕”了也是一种烦恼。
就比如现在，二十几条大鱼摆在院子里，你就说先吃哪一条吧？
李平安的意思是，把那条最珍贵的哲罗鱼送给王厂长，但被王厂长拒绝了。
“又不是我钓的，我哪有那么厚的脸皮？要不你留着送给县里王书记吧，他对你挺好的，这个门路你应该走一走！”
李平安摇了摇头。
“我认为吧，随便挑一条鲤鱼，送给他们就可以了，用不着这么珍贵的东西！”
“哦？”
王厂长先是瞪大了眼睛，紧接着一巴掌拍在了李平安的肩膀上。
两个人笑得很放肆，很明显的心照不宣！
“那还为难啥？咱哥俩今天晚上就造了它，今天晚上谁不喝倒，谁就是炕上爬的！”
就这么定下来了，今天晚上就吃那条最大的哲罗鲑。
因为人足够多，李平安把那条大胖头也弄了！
说起胖头鱼头，可能很多人都要想到千岛湖。
但大家可以想一想，千岛湖再牛逼，它的水能有东北的水凉吗？他的胖头鱼再好吃，能有牡丹江里的江鱼牛逼吗？
至于做法，鱼头炖豆腐，根本就不需要多少花活！
鱼头劈成两半后，先腌制10分钟，再放进锅里，煎成两面金黄，就可以下水炖煮。
先煮10分钟，等鱼汤变成奶白色后，加入豆腐，再炖煮10分钟。
就这么点事儿，长手的人就会做，但是话说回来，这道菜确实是极品！
李平安上辈子开农家饭庄的时候，省级干部的聚餐，也都是要点这道菜的。
胖头鱼的鱼身子确实不如哲罗鱼好吃，但它有一种妙用，那就是做成鱼丸。
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这个鱼丸或者做汤，或者煎炸，也都很美味的，尤其适合女人吃。
因为鱼属于家常菜，王厂长夫妇又极其羡慕李平安的烹饪手艺，所以，两口子几乎步步紧跟李平安。
李平安做的每一道菜，他们都要学，都要问！
当然了，李平安的三个媳妇儿也在学徒之内，只不过她们现在不会问，她们要问，也是在炕上！
哲罗鱼李平安准备做三道菜，第1道是清蒸哲罗鲑，第2道是红烧哲罗鲑，第三道是香煎哲罗鲑。
事实上，这三道菜确实很考验厨师的手艺！
最主要的就是腌制和火候！
每一道菜都要腌制，这就让郭大姐有些奇怪了。
“平安，刚才你不是说，所有鱼都有土腥味，只有哲罗鲑和细鳞鱼没有吗？既然没有，你为什么还要腌制？”
李平安手上未停，说话一套一套的。
“咱们现在的腌制不是为了去腥，而是锁住哲罗鲑肉内的水分，保留住它的原味！”
“哲罗鱼不是海鱼，本身没有咸味，咱们腌制的时候，还可以给它加入底味，让它的口感更好。”
……
一个小时后，所有人都服了！
并不只是李平安的手艺，他们服气的还有李平安的创意。
就比如最简单的葱丝儿和辣椒丝儿，真的被李平安用得出神入化了！
清蒸哲罗鲑的时候，从鱼肉入锅到菜品成，李平安总共换了三次葱丝，最后，一盘鱼肉几乎被他装点成了一幅画。
都不用尝到滋味，就是看一看这道菜，都感觉今天的忙碌值了！
最费工的是那道香煎哲罗鲑，先要切成筷子粗的细条，也是腌制之后，再放在锅里烤。
李平安使用的是煤油炉，整个过程，他都是用左手提着小锅，右手筷子不停翻动。
看他小心翼翼的模样就知道，这道菜绝对最吃火候！
李平安的回答很实在。
“同样的哲罗肉，有些厨师做出来的这道菜只值20元，而有些厨师，这一道菜200块都吃不到！”
……
下午3点，全鱼宴上桌，快乐的时光也正式开始。
因为家里有两张靠边站，菜又足够，所以11个人没必要都挤在一起。
张红梅，三燕子领着三个小的，她们在东屋，对她们来说，没有外人，她们更高兴。
西屋的人，除了王厂长夫妇，就是李平安夫妇，都是成年人，说话方便！
在搬出葡萄酒酒桶的那一瞬间，王厂长夫妇都是满脸怨念的。
这些好东西，本来应该都是他们的，结果都被那位大脑袋首长抢走了，李平安最终只给了他们20斤！
今天还能放过吗？肯定是能喝多少就喝多少！
李平安本来想开一瓶茅台的，却被王厂长严词拒绝了。
“喝葡萄酒！茅台只是贵，滋味差远了！”
“都使劲儿喝，谁要是藏假，谁就不够意思！”
李平安本以为，今天就是喝酒，聚在一起就是为了热闹，却没想到，接二连三的惊喜，都已经给他准备好了……