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「老板，又招人了啊！」
当客人看见摊子后面，除了刘卓豪和黄伟雄，又多了一张戴着透明口罩的生面孔时，立刻明白了是怎麽回事。
「没办法，早上煎饼，晚上牛排，一个人劈成两半也不够用。」刘卓豪铲子没停，头也不抬地回道。
摊前，火早已烧了起来，甚至比昨天燃得更旺。
他们的餐车刚在老位置停稳，车尾的摺叠板还没来得及完全放下，第一拨客人已经像闻到气味的鱼群一样围了上来。
等三人手忙脚乱地擦净铁板丶搬出备料箱，队伍已经歪歪扭扭地排了十几米，尾巴甩到了隔壁卖糖水的三轮车旁边，几乎要堵住人行道的半边。
而等到开摊，天色完全暗下来，队伍已经开始弯曲，就好像是昨日那般，跟条贪吃蛇一样。
这份热闹，能一直持续下去吗？
刘卓豪不清楚，但多了一个人，手底下确实松快了不少。
他趁着翻牛排的间隙，抬眼往队伍后面扫了一眼。
一张张借来的摺叠桌前，李泽楷正小心翼翼地端着滚烫的铁板，像走梅花桩一样在桌椅和人腿的缝隙间穿行，把一份份牛排送到客人面前。
动作虽显生涩，但足够稳当。
这小伙子眼下干点传菜丶招呼的活儿，正好。
当然了，主要还是黄伟雄支棱起来了。
多了一个新人，这小子把先前自己教的那些拿出来显摆，摆着摆着，还真有点老师傅的样子。
「不好意思各位，久等了哈！」
刚开摊不久，黄伟雄就跑了一趟，把昨晚谈好的桌椅都拖了过来。
左右邻摊，甚至隔了两三个铺位的老板，都借了不少出来。
这会儿，写有「刘记街边牛排」的简易牌子旁边，桌椅一路蔓延出去，左右两边各借了四五家的地界。
结果就是，刘卓豪摊上的客人，端着滋滋作响的铁板，有的坐在烧烤摊的塑料凳上，有的挤在肠粉摊的小方桌旁，还有的乾脆跟卖炒粉的大叔拼了桌。
那些摊主也没说什麽，反而招呼得更殷勤了。
就如先前，刘卓豪所说的，夜市摊子的人流量很大。
比起说，是他们麻烦了别人。
倒不如说，是共赢。
他们为刘卓豪摊上这些客人，提供了落座的场地，但同样，这些顾客也给他们带去了人气。
而人气在这各路美食交汇的夜市，是吸引客流的重要手段！
「别紧张，第一天，稳当点。」黄伟雄一边飞快地淋酱汁，一边抽空对李泽楷低声嘱咐，「现在还不是人最多的时候，待会儿高峰期，手脚要快，但心里不能乱，铁板千万端稳，要注意安全……」
还真有几分老手带徒弟的架势。
李泽楷连连点头，眼神里透着初来乍到的紧绷和认真，像极了当初的黄伟雄。
刘卓豪收回目光，注意力重新落在眼前的铁板上。
刚来，发懵是正常的。
李泽楷肯定看过自己在小破站的视频，知道自己生意好。
可网上视频的热闹是隔着屏幕的，而眼前这份热闹，是实打实丶带着温度和气味的，这完全是两回事。
八月的夏夜，空气又热又稠。
铁板滋滋的油爆声丶顾客七嘴八舌的点单声丶邻摊炒锅颠勺的哐当声丶还有不知道谁手机外放的流行歌……所有声音混在一起，像一锅煮沸的浓汤。
人和人说话得凑近了，几乎贴着耳朵喊，才能听清。
这般热闹，隔着屏幕看，只觉得烟火人间，岁月安好。
可真扎进这夜市中，尤其是作为那个必须手稳心稳，穿梭在客人之中的服务生。
如果不能快速适应，便只会被这喧嚣越缠越紧，越绷越直，直到某根弦「啪」的断掉。
服务业，就是这样的。
不止是做个服务生，其他服务的行当也是如此。
……
一直忙到十二点过，摊上备的料再次彻底清空，这股持续了近四小时的丶近乎野蛮的喧闹，才像被抽掉了柴火的炉子，不得不渐渐平息下去。
没排到的客人带着失望散去，分流到旁边其他还亮着灯的摊位上。
刘卓豪跟往常一样，在收摊后的狼藉里找到一小块清净地，坐在马路牙子上，点了一支烟，尼古丁混着疲惫，慢慢渗进四肢百骸。
「感觉怎麽样？」
他侧过头，问旁边同样坐下的李泽楷。
小伙子耷拉着脑袋，背心的前胸后背都留下了深色的汗渍，在路灯下反着光。
「还……还好。」李泽楷声音有些发飘，回答得有点勉强。
刘卓豪没再追问。
性格上，这小子不如黄伟雄活泛，不主动搭话的话，他基本是不开口的，显得有点闷。
但体格够壮实，膀子有力气。
在夜市摊上帮忙，尤其是端那滚烫沉重的铁板，这是基本要求。
刘卓豪默默抽着烟，任由沉默蔓延。
其实昨晚他们第一个联系的，不是李泽楷，是那个叫周游的小伙子。
面试时最有眼力见儿，看见早餐摊人多，立刻主动上前帮忙收钱找零的那个。
但电话打过去，对方已经进了厂，语气客气但明确，已经入职干了半个多月了，肯定是走不了了。
至少，得干几个月，先挣点钱。
也是，这年头不比以后，刚毕业的年轻人，少有能心安理得在家待业躺平的。
更多的是被一种无形的焦虑推着，投简历，托关系，急着先找份工作把自己安置下来，仿佛晚上一天，就会错过什麽至关重要的东西。
像李泽楷这样，真能等上一个月，并且随叫随到的，确实不多。
刘卓豪吐出一口烟圈，看向远处。
黄伟雄提着打包的夜宵回来，大嗓门划破了寂静：「来来来！今晚加餐，烤生蚝，补补！」
……
……
不过今晚回到家，刘卓豪刚推开门，就发现客厅的灯还亮着。
父母都没睡，并排坐在旧沙发里，电视关着，屋里静悄悄的。
「怎麽还不睡？」他皱起眉头。
熬夜对身体不好，尤其对他们这个年纪的人。
当然，他自己做生意，作息另说。
目光一扫，他看见门边地上放着一箱牛奶，还有几个塑胶袋，露出来香菇丶紫菜之类的乾货。
「有人来过？」刘卓豪立刻意识到了。
他再看向茶几，那个平时很少用的玻璃菸灰缸，此刻塞满了菸蒂，几乎要溢出来。
来的人不少，而且待了不短时间。
「你大舅，还有二舅，晚上来坐了坐。」母亲先开了口，声音有些干。
父亲坐在旁边，没说话，只是端起已经凉透的茶杯，抿了一口。
刘卓豪脸上的神情，一点点沉了下去。
是了，自己生意这麽好，没道理不来啊。